Grönkålssoppa med örtkryddad salsiccia och hyvlad parmesan

En mycket god och enkel soppa som piffas till med en smakrik korv och lite parmesan. Härliga italienska smaker som gjorda för ett glas rött.

För 4 personer:20141210

  • 500 g fryst grönkål
  • 4 örtkryddade salsiccia eller annan kryddig korv, gärna råkorv.
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1,5 dl vitt vin (kan bytas mot vatten)
  • 3 dl vatten
  • 2 msk koncentrerad kycklingfond
  • 3,5 dl grädde
  • 2 dl crème fraiche
  • 1 citron
  • muskotnöt
  • parmesan
  • salt och peppar
  • olivolja att steka i
  1. Skala och hacka löken.
  2. Fräs löken på medelvärme i lite olivolja i några minuter i en stor kastrull.
  3. Skala och skiva vitlöken fint.
  4. Lägg i vitlöken och låt fräsa ytterligare någon minut.
  5. Tillsätt vin, vatten och fond. Låt det koka upp.
  6. Lägg i grönkålen och låt allt koka upp.
  7. Låt sjuda i 10 min.
  8. Stek korvarna.
  9. Tag av kastrullen och mixa soppan slät med en stavmixer.
  10. Tillsätt grädde och crème fraiche och se till att soppan blir riktigt varm men att den inte kokar.
  11. Smaka av med lite rivet citronskal, riven muskot samt salt och peppar.
  12. Servera soppan med skivor av korven och lite hyvlad parmesan.

Ingefära är rena medicinen

Så här när det börjar bli som mörkast och virus och bacillusker attackerar oss från alla håll så bör man göra allt föra att pigga upp sig. Jag dricker ingefärste med honung och pressad citron/apelsin. Går lika bra att dricka varmt som kallt, men så här års är det kanske varmt som är att föredra.20141120

Färsk ingefära tenderar att torka om man inte förbrukar den tillräckligt snabbt. Ett tips är att skala ingefäran och frysa in den. Sedan är det bara att ta fram den och riva den på ett fint rivjärn i te, mat eller vad man nu vill ha den till.

Det finns flera anledningar till att äta ingefära, några av dem hittar ni i en artikel på Mitt kök i Expressen.

Nu är glöggen satt!

Så, nu är årets glögg satt! I år i god20141101 tid för att den ska bli klar innan första advent, vilket brukar vara ett dilemma varje år. ”Visst ja, jag skulle ju satt en glöggsats!”.

Denna gång blev det grundreceptet med svagdricka och russin, men smaksatt med yttersta skalet av en apelsin och saften av den samma. Har aldrig provat det förut. Spännande!

Nytt namn

Som ni ser ovan så har Markos mat bytt namn till Patriks paella. Detta förändrar inget på bloggen utan den kommer att se ut som tidigare och under ett halvår kommer man att, per automatik, att omdirigeras från markosmat.se till nya domänen patrikspaella.se.

Lev väl!

Tant Ninnis chokladdragerade nötter och mandlar

Så har jag smakat mig igenom Tant20140918 Ninnis hela sortiment av chokladdragerade nötter och mandlar. Nötterna finns tre varianter, två med hasselnötter och en paranöt. Paranötterna är dragerade med mjölkchoklad, hasselnötterna med mjölk- och vit choklad och doppade i riven kokos samt mjölkchoklad och mörk choklad med smak av kaffe och sedan puddrade med kakopulver.

Mandlana finns i två serier, Melodi och20140918_3 Vintersaga. Varje serie har tre olika smaker. Melodi består av Mjölkchokladmandlar, Havssalt (mörk cholkad med havssalt) och Kolamandlar (mjölkchoklad och vit choklad med smak av kola dekorerade med riven choklad). Vintersaga består av Vintermandlar (mjölkchoklad pudrade med florsocker), Kanelmandlar (mjölkchoklad pudrade med kanel) och Kardemummamandlar (mjölkchoklad pudrade med kardemumma).

Kardemummamandlar, kanelmandlar och vintermandlar.

Kardemummamandlar, kanelmandlar och vintermandlar.

Alla sorterna av nötter och mandlar smakar utsökt och man vill verkligen ha mer. Mina favoriter blev Kardemumma- och Kanelmandlarna. Havssalt samt kaffenötterna. Min son däremot gillade kokos- och kaffenötterna samt Kolamandlarna (de var i sötaste för mig).

Nötterna säljs i små vackra linnepåsar och mandlarna i små fina papperskartonger. Perfekta presenter att ge bort till fest eller födelsedag. På Kardemumma- och kanelmandlarna. havssalt samt kaffenötterna. På Tant Ninnis hemsida hittar du din närmaste återförsäljare.

Tant Ninni kom på besök

Tant Ninni kom på besök med lite godsaker, nämligen chokladdragerade nötter, av bästa sort. Så nu ska jag prova de olika sorterna och försöka bestämma mig för vilka som är godast. Tant Ninnis chokladnötter är precis nya på marknaden och presenterades för första gången på FORMEX-mässan.20140914

De finns i fyra varianter, chokladdragerade hasselnötter med smak av kokos eller kaffe, chokladdragerade paranötter samt chokladdragerade mandlar i två kollektioner, Melodi (i smakerna klassisk, havssalt och kola) och Vintersaga (i smakerna kanel, kardemumma och vinter). Kolla Tant Ninnis hemsida för att hitta närmaste återförsäljare.

Rekord i maj

Under maj hade jag över 36 000 (!!!) besök på bloggen. Helt otroligt! Nu har det varit lite ”tyst” ett par veckor, men det har sin orsaker. Jag har nämligen fått mitt nya efterlängtade hjärta. :-) Så nu blir det nya tag framöver. Ha en skön midsommar alla och lev livet nu, när ni kan.

Det svarta guldet har kommit

Lagom till helgen fick jag en kartong med 20 olika lakritsprodukter som ska provas. Kunde inte bärga mig utan var tvungen att provsmaka några sorter. Återkommer med utförliga recensioner inom kort.

20140311

Lakritsambassadör även i år

 

lakritsfestivalen

Tydligen gjorde jag ett bra jobb som lakritsambassadör och festivalbloggare för Lakritsfestivalen förra året. Jag fick nämligen förnyat förtroende även i år. Spännande!

Det kommer bli provsmakning och recensioner av olika lakritsprodukter som jag får skickat till mig. Kommer också att laga och baka olika saker med lakrits som ingrediens.

Lakritsfestivalen går av stapeln 22-23 mars på Annexet vid Ericsson Globe i Stockholm.

Så ni som gillar lakrits har lite att se fram emot!

Mer än 20 000 besök!

Helt fantastiskt kul!  Mer än 20 000 besök här på Markos mat under januari månad. Jag är jätteglad över att så många gillar mina recept och ska försöka hålla samma stil även framöver.