Grillskola

Nu börjar sjukhusvistelsen gå mot sitt slut. Jag hoppas komma hem nästa vecka.

Eftersom SMHI lovat lite varmare väder börjar genast tankarna på grillning att gro. Därför tänkte jag köra en liten grillskola här på bloggen.

Återkommer med den i nästa vecka om allt går som planerat.

Jordgubbssoppa med Champagne och små snöbollar

En riktigt läcker liten dessert som även (utan Champagne och snöägg) kan avnjutas som en läskande sommarlunch.

För 4-6 personer

  • 2 liter färska jordgubbar alt. frysta
  • 1,5 dl florsocker
  • ca 3 dl Champagne eller torrt mousserande vin
  • 2,5 dl crème fraiche
  • 0,5 dl florsocker
  • rivet skal av en  halv citron
  • Citronmelisskvist för dekoration
  1. Rensa och noppa de färska jordgubbarna och skölj dem sedan.
  2. Dela jordgubbarna och blanda med 1,5 dl florsocker.
  3. Låt stå och såsa till sig i någon halvtimme.
  4. Mixa jordgubbarna med en mixerstav.
  5. Passera jordgubbssmeten genom en finmaskig sil.
  6. Smaka av med yterligare florsocker. Soppan får ej bli för sött.
  7. Låt stå svalt i en  timmme.
  8. Lägg 2,5 dl crème fraiche i en skål och riv skalet av en halv citron över.
  9. Sikta ner 0,5 dl florsocker och vispa crème fraichen till den blir ganska fast. Tanken är att du ska kunna göra små äggliknande bollar med hjälp av en sked, där skedbladet är ca 4 cm långt.

Servering:

  1. Häll upp den kalla soppan i portionsskålar men häll inte för fullt då det ska finnas plats för Champagne/mousserande vin och snöbollar.
  2. Ringla försikigt i ca 0,5 dl Champagne/mousserande vin i soppan.
  3. Gör 3-4 små snöbollar med hjälp av en sked (eller två) och lägg försiktigt i skålarna.
  4. Dekorera med nårga blad Citronmeliss.

Enkel lyx…..

Snart tillbaka full av inspiration

Eftersom jag genomgått en rätt omfattande hjärtoperation i slutet av april, så har det varit lite tyst på Markos Mat. Att det sedan tillstötte lite komplikationer gör att det kommer ta lite tid innan det rullar på som vanligt igen men jag ska försöka komma med något inlägg i veckan. Det går sakta men säkert framåt.